Abadia Retuerta Selección especial 2005

D.O: Ribera del Duero
Tinto
2005
Coupage de Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon
14%
13,5 €
Visualmente este caldo es picota oscuro, con unas lágrimas espesas y una destacable claridad.
En nariz resulta muy afrutado con recuerdos de mora y frutos negros maduros. También se aprecian influencias de notas florales y una sutil madera muy bien integrada.
En boca es un vino muy carnoso y lleno, con unos taninos muy presentes que se acoplan satisfactoriamente. Pierde parte de sus influencias frutales pero incluye destellos muy interesantes de madera, tostados y regaliz. Muy largo en boca, el retrogusto tiene toques melosos que compensan un poco una cierta acidez y potencia de la primera impresión.

Un vino completo y muy enérgico cuyo maridaje ideal serian carnes con mucho gusto (entrecot, solomillo…) y platos de gran sabor.

Cepas Viejas 2005

D.O: Bierzo

Tinto

2005

Mencía

13.5%

12 €

Un vino joven muy representativo del buen hacer vinícola de la región del Bierzo.
En vista es rojo picota, con cierto espesor y unas lagrimas densas. Caldo brillante y claro. En nariz resulta muy abierto y aromático, con recuerdos de fruta (plátano y grosella) y toques de flor y de vainilla.
En boca domina la fruta roja (fresas, cerezas) y una muy buena estructura. Vino con buena acidez y unos taninos presentes sin ser predominantes, muy bien integrados. Algún retrogusto de torrado aunque no es evidente. No es excesivamente largo en boca aunque deja una buena sensación final.

Roig Rubi: tradición y excelencia

Uno de los locales más elegantes de Barcelona. Aunque a veces resulte un tanto frío y empresarial, la profesionalidad de los camareros unida a la calurosa bienvenida de los jefes crean de entrada un clima agradable y distinguido. Aunque resulte un acierto cualquier día, cabe destacar dos aspectos notables: esta abierto los lunes, cosa inhabitual en los restaurantes de la ciudad, y tiene una terraza interior que es una joya en verano. En invierno también tienen una suerte de veranda que funciona como terraza cubierta.
Ayer fuimos dos y como siempre todo estuvo perfecto. De aperitivo hay que recomendar sin duda, para quien le guste, el zumo de tomate de la casa que es, según un especialista, el mejor que se pueda probar.
Como aperitivo de la casa nos sirvieron una crema de calabaza tibia con su empanada de sobrasada. Un gran acierto en el contraste de sabores, temperaturas y, sobretodo, texturas. Casi todas las veces que he venido han acertado con este aperitivo de entrante que varia bastante a menudo.
De entrante pedimos una ensalada de gambas con tres texturas de alcachofas. A mi que no me encantan las alcachofas, resulto un gran descubrimiento sobretodo presentadas rebozadas y en una crema suave y muy aromática (29 euros).
De segundo pedí un rape con langostinos y sus dos salsas, que resultaron ser un alioli y una salsa romesco preparada de manera casera llenas de suavidad y contrastes.
Este plato es un gran ejemplo de la filosofía del Roig Rubi: sencillez, pocas virguerías y una excelencia más que notable en la preparación y en el producto. Sus mejores platos se pueden resumir con esa idea de perfección en la cocción y en la materia. En este caso tampoco fallo; el rape era pura mantequilla, los langostinos perfectos y las salsas daban este toque complementario sin desvirtuar la esencia del plato.
Para hacerse una idea se pueden pedir los tacos de salmón (17 euros) o el puré de patatas con huevo frito y trufa negra (36 euros).
De postre pedimos un coulant de chocolate muy por debajo del nivel del restaurante pero yo soy poco defensor de la mayoría de los postres que he encontrado en los restaurantes de Barcelona, por lo que se le puede perdonar. Mejor pedir unas fresas, siempre de excelente calidad y muy frescas.En definitiva, un restaurante de gran nivel, lleno de une elegancia clásica, con un servicio muy atento y amable donde el producto es el rey de la mesa y que nunca da un paso en falso. Si se quiere comer uniendo la tradición y la excelencia este es el mejor lugar de Barcelona. El precio, un poco elevado, esta acorde con el nivel de exigencia de este gran restaurante.

Dominio del cuco 2003

D.O: Ribera del Duero

Tinto
13,5%
14 €

Una originalidad más suave y discreta de lo que habitualmente ofrecen los Ribera del Duero. Color rojo rubí bastante intenso con reflejos claros y lagrimas poco espesas. Limpio y brillante sin grandes matices. En nariz, presenta aromas amplios y muy definidos, de fruta roja madura, con ligeras notas de madera. Muy abierto pero quizás un poco agresivo. En boca resulta muy bien estructurado, con poca agresividad y unos taninos finos muy bien integrados. Con cuerpo medio, buena acidez y un postgusto largo y sabroso en el que dominan el regaliz y el ahumado. Vino fresco y con fruta suficiente, aunque no muy intensa, que ofrece una complejidad poco característica, con notas de caldo mas elaborado de lo que debería, y una buena persistencia.

Del Arco

Pza. de América, s/n. 33005 Oviedo
T 985 255 522 www.delarco.com
Cierra los domingos y 15 días en agosto
30-60 €

El restaurante tiene un sabor íntimo y acogedor, con un toque especial gracias a su decoración a base de maderas nobles. Actualmente, Del Arco es un referente de la restauración asturiana, y sus propuestas rebosan refinamiento culinario. A destacar el hojaldre de langostinos, el carré de lechal o la merluza.

La Corrada del Obispo

Canónigas, 18. 33003 Oviedo
T 985 220 048
Cierra los domingos y lunes, y los meses de julio y agosto
+30 €

Cocina tradicional pero con un punto de imaginación. El restaurante se encuentra en el primer piso de un caserón antiguo decorado a base de estuco.

Casa Ramón

Daoiz y Velarde, 1. 33009 Oviedo
T 985 201 415
-30 €

En este antiguo caserón rehabilitado, se sirven pescados y mariscos del Cantábrico. Además, cuenta con un horno de leña de estilo moruno que permite ofrecer cochinillo asado diariamente. Es un restaurante muy concurrido, con una fabulosa terraza con vistas al palacio del Marqués de Vista Alegre.

Casa Laure

Pza. de Trascorrales, 10B. 33009 Oviedo
T 985 219 044 Cierra los domingos noche y los lunes, excepto en verano
+30 €

Situado en el casco antiguo, el restaurante Casa Laure ofrece comida típica asturiana, basándose en la calidad de los productos de temporada. Cocina tradicional y moderna. Postres caseros. Consultar carta de vinos.

Casa Fermín

San Francisco, 8. 33003 Oviedo
T 985 216 452 www.casafermin.com
Cierra los domingos
30-60 €

Aunque manteniendo una apuesta constante por la gastronomía actualizada y de vanguardia, la línea de cocina de Casa Fermín ha ido evolucionando con los tiempos, combinando las mejores características de la cocina tradicional y las técnicas culinarias más vanguardistas. Uno de los mejores de la capital asturiana.

Casa Conrado

Argüelles, 1. 33002 Oviedo
T 985 223 919. www.casaconrado.com
Cierra los domingos y el mes de agosto
30-60 €

En Casa Conrado definen su cocina como “clásica evolucionada”, y basan su excelencia en la calidad de los productos. Cocina suculenta y generosa: pulpote pedrero con patatines al aceite de pimentón, ensalada de bacalao con oricios, merluza a la sidra… Bodega sobresaliente.

Botas

Pza. de la Constitución, 11. 33009 Oviedo
T 985 215 690
Cierra los domingos
-30 €

Restaurante con decoración señorial que ofrece cocina tradicional asturiana. El menú varía en función de la temporada del año. Se realizan unas estimulantes jornadas gastronómicas en las que brillan las fabes, el cachopo y el cocido maragato, típico de Astorga.

Casa Consuelo

Ctra. N634, km 511. 33792 Otur
T 985 641 696 www.casaconsuelo.com
Cierra los lunes, excepto en temporada alta, y el mes de noviembre
30-60 €

Todo un clásico de la región, situado a 3 km de Luarca, no es extraño cruzarse con algún jugador de fútbol. Aquí pueden degustarse excelentes guisos, aparte del hígado a la plancha con compota de manzana, cebolla y Pedro Ximénez o la terrina de foie-gras trufada al Armagnac de alta escuela. La sorpresa no aminora con una carta de vinos exquisita, en la que conviven botellas de Petrus y de Romanée-Conti.

La Tená de Alfredo

Fray Ramón, 13. 33180 Noreña
T 985 742 426 www.latenadealfredo.com
Cierra los domingos por la noche, los lunes, en Semana Santa y la segunda quincena de agosto 30-60 €

Situado a dos kilómetros de Pola de Siero, esta sidrería clásica permite disfrutar de una cocina típica de Noreña con unos toques "remasterizados", como dicen los responsables. Algunos de los platos más apreciados por los clientes habituales son las mollejas de ternera, su carrillera, salvia y brote de ajo o las croquetas de sabadiego sobre pochado de moscancia. Local rústico, pero con innovaciones modernas, y de ambiente íntimo (doce mesas). Gran bodega.

Restaurante Blanco

La Colorada, s/n. 33710 Navia
T 985 630 775 www.hotelblanco.net
+30 €

El restaurante cuenta con dos salones con ambientes diferenciados que permiten disfrutar de un servicio de restauración a la carta. Sus platos se elaboran con las mejores materias primas seleccionadas entre los excelentes productos que brinda la región, respetando siempre los procedimientos de la cocina tradicional asturiana.

El Cenador de Azul

Aller, 51. 33600 Mieres
T 985 461 814
Cierra los domingos y miércoles noche, además de 15 días en agosto y tres días en Semana Santa 30-60 €

Ana Fé y Joaquina Estrella Paradelo parten de la tradición para incorporar destellos originales de una cierta modernidad. En este establecimiento familiar y muy agradable elaboran a la perfección las manitas de cerdo deshuesadas con langostinos y la galleta caramelizada de manzana con foie y jamón.

Marroncín

Las Mestas, 8. 33817 Las Mestas
T 985 811 051
Cierra la segunda quincena de septiembre
-30 €

Situado a 7 km de Cangas de Narcea, el establecimiento, fundado en 1968, ofrece una cocina casera, asturiana y de mercado. Según la temporada destacan las carnes, la caza o los productos de la huerta. Rústico e íntimo, el local está regentado por una familia amable y hospitalaria.

María Luisa

Las Mestas, 10. 33817 Las Mestas
T 985 811 143
-30 €

Ambiente rústico y familiar a 7 km de Cangas de Narcea. Su estandarte es la tradicional comida asturiana basada en carnes y pescados según temporada, a un precio muy económico. Destacan las habas con jabalí, el corzo en su jugo, el pote asturiano y sus postres caseros.

La Solana

Ctra. Centro Asturiano, s/n. 33390 Mareo
T 985 168 186 www.restaurantelasolana.es
Cierra los domingo por la noche y los lunes, además de 15 días en noviembre y 15 días en junio
30-60 €

Espléndida casona indiana a 5 km de Gijón que goza de una gran tranquilidad gracias a su amplia zona ajardinada y a unas vistas estupendas. Rotundidad y refinamiento son sus características más claras de la mano de Gonzalo Pañeda en la cocina y Toni Pérez en la sala. Perfecto equilibrio entre una cocina contemporánea, sin excesos inútiles, y un respeto inteligente por la materia prima y los puntos de cocción. Merece la pena probar los salmonetes desespinados con mollejas de lechal en su jugo y setas. Tiene una estrella Michelin.

Al Son del Indiano

Pza. Conde de Casares, 1. 33866 Malleza
T 985 835 844 www.alsondelindiano.com
Cierra todos los martes, salvo en agosto
-30 €

Ubicado a 14 km del municipio de Salas, Al Son del Indiano conoce muy bien cuáles son los pequeños detalles necesarios para hacer un gran plato. Tanto en carnes como en pescados, el equipo del Indiano ofrece una restauración de la más absoluta calidad; buena cocina y un trato cordial en lo que ellos mismos llaman “el paraíso de los sentidos”.

Sidrería El Cuera

Pza. de Parres Sobrino, 9. 33500 Llanes
T 985 400 054
Cierra los martes, excepto en verano, y del 22 de diciembre al 6 de enero
30-60 €

Céntrico y con buenas instalaciones, es ideal para degustar platos asturianos a la carta, de manera informal: queso de Porrúa a la plancha sobre juliana de puerros, calabacines y mojos; pescados del Cantábrico a la plancha o pudín de castañas.