J'ai demandé souvent à des vins capiteux
D'endormir pour un jour la terreur qui me mine
Le vin rend l'oeil plus clair et l'oreille plus fine!
Charles Baudelaire (La Fontaine de Sang)
La información recopilada en las Guías de Servicios proviene de una Guía real en la que he trabajado. Todos los locales no se han visitado pero los datos, los platos y las descripciones se han comprobado por lo que, en su gran mayoría, son exactos. Teniendo en cuenta que el formato de blog no permite una subdivisión dentro de una categoría, dentro de la medida de lo posible se ha intentado publicar los post por ORDEN ALFABETICO DEL NOMBRE DE LAS CIUDADES de la región, por lo que las ciudades que empiecen por la A se encuentran al final y las Z al principio.
Las informaciones que se facilitan, cuando se han conseguido, son:
-Dirección
-Teléfono
-Pagina web (cuando hay)
-Cierre
-Precio medio de un cubierto. La clasificación es la siguiente (en euros): - de 30, de 30 a 60 y más de 60.
Espero que estas Guías sean de alguna utilidad y para descripciones más minuciosas y completas en las que se recopilan todos los datos del restaurante no duden en ir a la categoría “Crítica de Restaurantes”.
Pso. Fernando el Católico, 62. 50009 Zaragoza
T 976 566 170
Cierra la noche de los domingos, lunes y martes y en Semana Santa
30-60 €
Amplio local decorado de forma clásica que consigue que sus clientes disfruten de un ambiente refinado en pleno centro de Zaragoza. Sus platos están inspirados en la cocina de mercado con tendencias vascas.
Avda. César Augusto, 16. 50004 Zaragoza
T 976 223 792
Cierra los domingos
30-60 €
La cocina mediterránea y los exclusivos platos de autor se dan la mano en este lujoso restaurante. Platos como la crema de azafrán con guarnición de tarta de trucha o la copita gallega de pulpo al carbón con patatas son algunas de sus deliciosas creaciones culinarias.
Francisco Vitoria, 16. 50008 Zaragoza
T 976 225 053
Cierra la noche de los domingos y en agosto
30-60 €
Ubicado en una de las zonas de moda de la ciudad, este lujoso restaurante se ha convertido en un clásico de la zona por su genuino encanto. Entre sus especialidades destacan la ensalada de angulas, las cocochas al pil-pil, la merluza con almejas y angulas y el chuletón de buey a la brasa. Ofrece una amplia carta de vinos con denominación de origen y un servicio excelente.
La Salle, 3. 50006 Zaragoza
T 976 555 108 www.larinconadadelorenzo.com
Cierra la noche de los domingos y en Semana Santa
30-60 €
Restaurante que destaca por sus platos elaborados de manera tradicional y casera. Menestra de verduras naturales, garbanzos con bogavante, ternasco asado al horno y helado de higos con nueces y melocotón en vino son algunas de las sugerencias de su amplia carta.
José Nebra, 3. 50007 Zaragoza
T 976 381 637 www.restaurantelaprensa.com
Cierra la noche de los domingos, los lunes, en Semana Santa y en agosto
30-60 €
Restaurante que practica una cocina actual, con mucha creatividad y un gusto exquisito. Mezclan sabores y texturas utilizando las mejores materias primas. En su carta se pueden encontrar platos como la dorada con torrejato de aceituna y lima, el solomillo de venado con menestra de setas y los fideos de arroz; y de postre, cuba libre, una de sus especialidades más celebradas. En su bodega cuentan con 400 referencias.
Pso. de la Mina, 3. 50001 Zaragoza
T 976 212 947
Cierra los domingos y en agosto
30-60 €
Restaurante que destaca por su cuidada cocina vasca que ofrece máxima calidad en todos sus platos. El besugo a la parrilla, la merluza en salsa verde con cocochas, el chuletón y los postres típicos como la panchineta, son algunas de las delicias que se pueden encontrar en su carta.
San Clemente, s/n. 50001 Zaragoza
T 976 221 901 http://www.nh-hoteles.com/
Cierra los domingos en julio y en agosto
30-60 €
Decorado en tono clásico y señorial, este restaurante del Gran Hotel hace gala de su prestigio gracias al buen hacer de Ramiro Sánchez, que ejecuta una cocina de autor con raíces aragonesas y productos de la huerta de Navarra. Son célebres su sopa de ajo, la menestra, los bacalaos, el costillar de cordero, y como postre, una deliciosa repostería. Posee una excelente carta de vinos. Su calidad y buen hacer le ha hecho merecedor de una estrella de la guía Michelin.
Predicadores, 7. 50003 Zaragoza
T 976 433 443 www.lamatilde.com
Cierra los domingos y festivos y en Semana Santa
30-60 €
Un clásico y puntero restaurante de Zaragoza, cuya prioridad siempre ha sido la exclusividad y la originalidad. Practican una cocina de mercado actualizada con toques creativos. Las codornices con vinagreta de aceitunas negras y el cammembert con confitura de tomate son algunos de sus platos con más demanda.
Pza. de Aragón, 12. 50004 Zaragoza
T 976 212 264
Cierra los domingos y en agosto
30-60 €
Restaurante ubicado en el centro de la ciudad, donde se puede cenar en los salones de uno de los pocos palacetes que quedan en la capital aragonesa. Ofrece una cocina de temporada con toques de autor, en la que sus platos están elaborados con los mejores ingredientes.
Josefa Amara y Borbón, 8. 50001 Zaragoza
T 976 482 323
Cierra la tarde de los domingos
30-60 €
Establecimiento en el que se pueden disfrutar tres ambientes diferentes: un bar con tapeo de diseño, una brasería con unas carnes excelentes y un restaurante de diseño que parte de la cocina de mercado.
San Ignacio de Loyola, 14. 50008 Zaragoza
T 976 223 903
Cierra los domingos, la noche de los lunes y en Navidad
30-60 €
Céntrico restaurante de corte moderno con toques de autor inspirado en la cocina de mercado. Dirigido por Carmelo Bosque, del famoso restaurante Lillas-Pastia. Algunos de sus platos estrella son el delicioso arroz de trufa y las manitas de cordero asadas y rellenas. Sus postres caseros son exquisitos, y cuenta con una amplia bodega.
Manuel Lasala, 44. 50006 Zaragoza
T 976 356 871 www.restaurantegoyesco.com
Cierra los domingos y en agosto
30-60 €
Emblemático restaurante de la ciudad en el que se pueden degustar exquisiteces como el arroz con brocheta de pato, el crujiente de rape con salsa de cristal y gambas y unos deliciosos postres caseros.
Crta. del Aeropuerto, 370. 50190 Zaragoza
T 976 093 789 http://www.restaurantegayarre.com/
Cierra los domingos y los lunes por la noche
30-60 €
Son asombrosos sus platos, creación personal de su jefe de cocina, Miguel Ángel Revuelto: maraña de langostinos con lentejas y ensalada silvestre, confit de pato rustido con manzanas asadas, lomos de merluza al pil-pil con crema de acelgas, espuma de pacharán con crujiente de anís, deliciosa la mousse de foie. En su bodega se conservan las reservas exclusivas de los grandes vinos aragoneses.
San Antonio María Claret, 17. 50005 Zaragoza
T 976 560 390 www.elfestindebabel.com
Cierra los lunes y los martes al mediodía
30-60 €
Local decorado con excelente gusto donde se sirve, como su nombre indica, cocina de todas las nacionalidades. Entre sus especialidades se encuentran el blinis de amapola y sésamo con boletus confitados al limón o la popular musaka de cordero y berenjenas (delicioso plato griego). Además se puede disfrutar de diferentes exposiciones y actos culturales.
Pza. Antonio Beltrán, 1. 50002 Zaragoza
T 976 093 789 www.entrebastidores.net
Cierra los domingos, los lunes y la segunda y la tercera semana de agosto
30-60 €
En este innovador restaurante se pueden degustar exquisiteces como el carpaccio de secreto ibérico con lascas de parmesano y brotes de mostaza verde y roja, la presa de cerdo ibérico o los ravioli de tocino y jugo de cebolleta con chipirón asado. Todo ello envuelto por una decoración cálida y vanguardista.
Francisco Vitoria, 19. 50008 Zaragoza
T 976 229 160
Cierra los domingos en agosto
30-60 €
El comedor de este restaurante siempre está lleno gracias a sus cuidados y originales platos como la ensalada de perdiz con angulas, la lubina a la sal, el cabritillo al ajillo y su delicioso helado de queso.
Santa Teresa de Jesús, 25. 50006 Zaragoza
T 976 569 104 www.elchaletrestaurante.es
Cierra la noche de los domingos, el lunes, en Semana Santa y la segunda quincena de agosto
30-60 €
Restaurante instalado en una agradable villa-chalet donde se puede degustar una gran variedad de platos como la terrina de foie de pato al armagnac o el carpaccio de vieiras con tartar de amanita cesárea y vinagreta de cítricos. Tiene un excelente vino de la casa.
Santa Cruz, 21. 50003 Zaragoza
T 976 390 665
Cierra los lunes
30-60 €
Este restaurante apuesta por una cocina con productos de la zona con toques de innovación. La ensalada de sepia con tallarines negros y salsita de ajetes, o el solomillo con foie bañado en salsa de frambuesa, son algunos de los exquisitos platos que se pueden encontrar en su carta.
Baltasar Gracián, 3. 50005 Zaragoza
T 976 555 553 http://www.lacarambola.com/
Cierra los domingos
30-60 €
Local céntrico donde se practica cocina de productos de temporada con algunos toques innovadores. El arroz frito con chipirones y langostinos y los canelones de buey y boletus con salsa de berenjenas son algunas de sus exquisitas especialidades.
Pza. del Portillo, 5. 50004 Zaragoza
T 976 438 721 www.campodeltoro.com
Cierra los domingos
30-60 €
En los fogones del Campo del Toro manda la materia prima de elaboración tradicional, en la que se respeta el producto. Entre sus especialidades se encuentran los pimientos del piquillo rellenos de rabo de toro, el arroz cremoso con pollo de corral y la burbuja de chocolate blanco.
Autovía de Logroño, km 1.500. 50011 Zaragoza
T 976 460 146 http://www.elcachirulo.es/
Cierra la noche de los domingos, el lunes y del 1 al 15 de agosto
30-60 €
Restaurante dirigido por Víctor Marta, situado en un grandioso y bellísimo edificio de corte aragonés en el que se ofrecen excelentes y sabrosos platos de típica cocina aragonesa utilizando unas materias primas de excelente calidad. Una bodega muy completa y un servicio atento y profesional completan la oferta de este reconocido establecimiento.
Pso. de Sagasta, 65. 50006 Zaragoza
T 976 275 036 www.restaurantelosborrachos.com
Cierra la noche de los domingos y los lunes
30-60 €
Restaurante muy apacible decorado al estilo barroco y con más de 30 años ofreciendo el mejor servicio. Sus especialidades son la caza, las carnes y el marisco. En su carta se pueden encontrar sugerencias como la merluza estilo “Los Borrachos”, la mousse de oca trufada a las uvas en caliente o los medallones de lomo de ciervo.
Francisco Vitoria, 3. 50008 Zaragoza
T 976 223 016
Cierra los domingos
30-60 €
Restaurante-bodega donde se puede degustar una excelente carta de platos tradicionales con toques innovadores, elaborados con los mejores productos aragoneses del mercado. La carta de vinos cuenta con más de 200 referencias, con la posibilidad de comprar botellas para llevar.
Coso, 177. 50002 Zaragoza
T 976 298 449 www.labastilla.com
Cierra los domingos, la noche de los lunes y en agosto
30-60 €
Ubicado en un antiguo convento y decorado al estilo regional, este local ofrece una magnífica carta donde se pueden encontrar platos como la ensalada aragonesa, el ternasco con migas crujientes y el mero en caldo espárragos. Su bodega cuenta con más de 150 referencias.
Marqués de Casa Jiménez, s/n. 50004 Zaragoza
T 976 794 243 www.palafoxhoteles.com
30-60 €
Restaurante ubicado en el lujoso hotel zaragozano Palafox que elabora cocina tradicional aragonesa con toques mediterráneos y creatividad. En su carta se encuentran platos tan sugerentes como los “atadillos” de borrajas con bacalao, cebolla y pimientos asados y el mero a la parrilla. Cuentan con una bodega internacional con más de 2.000 referencias.
Pza. San Pedro Nolasco, 5. 50001 Zaragoza
T 976 397 474
Cierra la noche de los domingos
30-60 €
Restaurante que se ha labrado una excelente reputación combinando la innovación con la tradición. Las alcachofas fritas en textura, el albondigón de ciervo con salsa de trufas y la mousse de queso fresco son algunos de sus platos más aclamados.
Pedro María Ric, 35. 50008 Zaragoza
T 976 236 503
30-60 €
Restaurante que presenta una cocina aragonesa con toques de innovación. En su carta se pueden encontrar platos como el rodaballo al fuego, la viruta de foie con olivas negras y unos deliciosos postres caseros.
Santa Teresa de Jesús, 26. 50006 Zaragoza
T 976 557 203 www.restaurantealdaba.com
Cierra la noche de los domingos y los lunes
30-60 €
Este famoso restaurante complace a sus comensales con una cocina de mercado elaborada con las mejores materias primas. La brocheta de vieiras, la caza de temporada y el helado de queso sobre sopa de fresas son algunos claros ejemplos de ello.
Pilar Lorengar, 1. 50005 Villanueva de Gállego (Zaragoza)
T 976 180 388 www.sellacomplejohostelero.com
Consultar horarios
30-60 €
Típico edificio aragonés con terraza y jardín cuya cocina –con bases regionales pero actualizada– no cesa de mejorar año tras año. Su carta, con platos como el mosaico de manitas de cerdo marinadas con crema de puerro, patata y cigalas, es un deleite para el paladar. Su bodega de vinos es excelente.
Avda. de Francia, 23. 22870 Villanúa (Huesca)
T 974 378 066 http://www.hotelelreno.com/
Cierra la noche de los domingos y los lunes fuera de temporada, en mayo y en noviembre
30-60 €
El restaurante del Hotel El Reno ofrece una extensa carta que cuenta con una excelente selección de platos típicos caseros de la región, además de excelentes pescados, carnes de caza y postres caseros. De su carta destacan el boletus al ajillo con panceta ibérica, las gambas al ajillo con guindilla, los jarretes de cordero guisados con verduras y la cuajada casera con miel.
Crucera, 16. 44141 Tronchón (Teruel)
T 964 178 523
-30 €
Esta entrañable y acogedora casa rural, situada dentro del pueblo, está regentada por la gran Matilde, que cocina ternera estofada, conejo con almendras, ternasco al horno, judías con perdiz, garbanzos con aillioli, judías blancas con almejas... o lo que le haga ilusión al comensal. Sencillo y agradable.
Ctra. comarcal 1512, km 43. 44112 Tramacastilla (Teruel)
T 978 706 070 http://www.elbatan.es/
Cierra los martes, el 24 de diciembre y el 1 de enero
30-60 €
En un idílico paisaje de montaña se encuentra este batán típico que ha sido restaurado y convertido en un pequeño hotelito con un acogedor restaurante. Entre sus platos más celebrados están el taco de atún glaseado en cúrcuma con sopa ácida de fresones y el carré de cordero lechal con confitura de cebolla roja y sal ahumada al roble galés. Cuentan con una carta de vinos con más de 400 referencias.
Antigua estación de ferrocarril, s/n. 44597 Torre del Compte (Teruel)
T 978 769 072 www.hotelparadadelcompte.com
30-60 €
Este conocido restaurante está ubicado dentro del Hotel Parada del Compte. En un ambiente cálido y acogedor se puede degustar una exquisita cocina contemporánea con raíces aragonesas y mediterráneas. Algunos ejemplos de su buen hacer culinario son las crêpes rellenas de verduras, la morcilla vegetal o los higos con chocolate.
Francisco Piquer, 6. 44001 Teruel
T 978 617 923 www.latierreta.com
Cierra los domingos y la segunda semana de julio
30-60 €
Este distinguido establecimiento apuesta fuerte por la cocina creativa, utilizando las mejores materias primas que ofrece el mercado. En una ambiente minimalista se pueden degustar sugerentes platos como el cochinillo cocinado a baja temperatura, los huevos trufados o el bizcocho de yogurt y trufa de Sarrión con helado de miel. Complementan esta oferta una excelente carta de vinos y un trato amable al comensal.
Pso. de Óvalo, 2. 44001 Teruel
T 978 609 863
Cierra los lunes y la segunda quincena de enero
-30 €
Pequeño local que recoge buenas sugerencias en su carta, basada en recetas tradicionales aragonesas. Algunos ejemplos de ello son el jarrete de ternasco con níscalos o la torrija de brioix con helado de leche.
Bartolomé Esteban, 10. 44001 Teruel
T 978 607 532
Cierra los domingos, los lunes, del 7 al 25 de enero y del 10 al 30 de julio
30-60 €
Un acogedor restaurante de Teruel donde se puede disfrutar de una excelente cocina de mercado con raíces aragonesas. Un clásico inamovible de su carta es la ensalada de cardo y gambas. En su bodega se pueden encontrar más de 100 referencias.
Ronda Ambeles, 6. 44001 Teruel
T 978 610 806
Cierra la noche de los domingos, los lunes y la segunda quincena de julio
-30 €
Tomando como base la cocina local, el restaurante Ambeles incorpora a su oferta platos y productos traídos de otras regiones. Entre sus especialidades destacan las alubias rojas con bacalao y almejas, el rodaballo al cava, el guisado de ciervo al aroma de somontano y unos deliciosos postres caseros.
Avda. de la Paz, 1. 50500 Tarazona (Zaragoza)
T 976 642 965 Cierra los domingos por la noche y la segunda quincena de julio
30-60 €
Restaurante especializado en cocina aragonesa. Sus platos son de corte tradicional y se elaboran con los mejores ingredientes del mercado. Entre sus platos más destacados se encuentran la menestra de verduras, el jarrete de cordero y las natillas caseras.
Crta. Biescas, s/n. 22666 Senegüe (Huesca)
T 974 480 149 www.casbas.com
Cierra del 10 de septiembre al 10 de octubre
30-60 €
El chef Sergio Azagra pone en la mesa los mejores guisos de la cocina altoaragonesa: bacalao ajoarriero, paletilla al horno, arroces salteados con setas del bosque y quesos aragoneses fundidos son algunos de los platos más emblemáticos de este acogedor local.
Enmedio, 6. 22664 Sandinies (Huesca)
T 974 487 500
30-60 €
La oferta de este restaurante se basa fundamentalmente en platos típicos de la gastronomía tradicional del valle de Tena y de la zona altoaragonesa, como las paletillas asadas o las costillas de lechal.
Avda. de Los Pirineos, s/n. 22640 Sallent de Gállego (Huesca)
T 974 490 223 www.hotelvillasallent.com
30-60 €
En este restaurante situado en el Hotel Villa de Sallent se pueden degustar deliciosos platos como la ensalada de salmón salvaje marinado, la terrina de bogavante y verduritas de temporada con mouselina de tomate, el lomo de bacalao con tomate y pimientos o el ciervo estofado al vino tinto. Uno de sus postres más populares son los “canutillos a la crema”.
Vico, 9. 22640 Sallent de Gállego (Huesca)
T 974 488 298 www.lospirineos.com/hotelcasasocotor
30-60 €
Casa del siglo xvii convertida en un moderno y grato restaurante-hotel que dispone de una excelente oferta de cocina tradicional. Ejemplo de ello son el corzo de frambuesa, el solomillo de ciervo y la tarta de chocolate blanco y negro con helado de cítricos.
Pza. Pons Sorolla, s/n. 22482 Roda de Isábena (Huesca)
T 974 544 545
Cierra en noviembre y en Navidad
-30 €
Restaurante acogedor de estilo rústico especializado en cocina regional aragonesa. Es muy recomendable su exquisito ternasco de Aragón con judías estofadas. De postre recomiendan degustar un delicioso tiramisú.
Barrionuevo, 6. 50171 La Puebla de Alfindén (Zaragoza)
T 976 107 999
30-60 €
Fantástico restaurante donde se puede degustar una sabrosa cocina tradicional con toques de la gastronomía vasca. Sus postres caseros son realmente deliciosos, prueba de ello es su deliciosa torrija de sopa de coco y helado de vainilla bourbon.
Crta. del Balneario, km 10. 22650 Panticosa (Huesca)
T 974 487 161
Cierra los martes y los miércoles
+60 €
En un innovador edificio que pertenece al Hotel Panticosa Resort se encuentra este elegante restaurante que ofrece a sus comensales una sugestiva cocina creativa y de mercado. El comedor está dividido en dos zonas: la estancia principal, rodeada de grandes ventanales que permiten disfrutar de la luz y del paisaje del Pirineo, y una segunda sala, prolongación de la principal, totalmente acristalada y con bonitas vistas al lago. Dispone de una carta de vinos cuidadosamente seleccionada. Este local tiene una merecida estrella de la guía Michelin.
General Ferraz, 6. 22469 Ancile (Huesca)
Tel. 974 551 150
Cierra los martes en invierno, consultar las fechas de vacaciones
-30 €
Local con una destacadísima estética vanguardista que, sorprendentemente, ofrece una cocina de gran calidad pero muy tradicional. Platos de la zona, como el recao de Ansils o el candy de Anciles, comparten protagonismo con la caza y la brasa en una carta muy completa y apetitosa
Arrabal, s/n. 22145 Alquézar (Huesca)
Tel. 974 318 074
Cierra los últimos cinco días de diciembre y el mes de enero
-30 €
Establecimiento con una gran variedad de menús de todo tipo –de 13, 22, 25 y 30 euros– y de ambiente familiar que brinda cocina tradicional y vinos de Somontano. Sus platos estrella son el ternasco guisado al champiñón de Alquézar, el conejo a la almendra y todo tipo de productos en brasa. Cuenta con tres plantas y dos terrazas.
María Auxiliadora, 3. 22003 Huesca
T 974 228 213 www.lastorres-restaurante.com
Cierra los domingos, en Semana Santa y del 16 al 31 de agosto
30-60 €
Pocas veces un restaurante es capaz de combinar con tanto acierto decoración, platos innovadores de cocina de autor y un servicio excelente en un ambiente cosmopolita. A manos de los hermanos Abadía, la carta es constantemente renovada para el disfrute de sus comensales. Festival de imaginación, perspicacia y finura en unas recetas más de hoy que de ayer. Su alta calidad y su buen hacer le han hecho merecedor de una estrella de la guía Michelin.
Pza. Navarra, 4. 22002 Huesca
T 974 211 691
Cierra los domingos, la noche de los lunes y del 27 de octubre al 11 de noviembre
30-60 €
En este prestigioso restaurante se desarrolla una cocina donde las materias primas adquieren todo el protagonismo, con gusto por introducir innovaciones en los platos de toda la vida. Los raviolis de tres manitas con ostras y patata trufada o los canutillos de té darjeeling con flan y vainilla son algunas de las exquisiteces que, junto a una estrella de la guía Michelin, lo corroboran.
José Gil Cávez, s/n. 22005 Huesca
T 974 215 121 www.juliana-caferestaurante.com
Cierra la noche de los domingos
-30 €
Este café restaurante de diseño vanguardista presenta tapas y platos tradicionales elaborados con técnicas innovadoras. En su carta se pueden encontrar verduras de las mejores huertas y materias primas de gran calidad.
Alcoraz, 2. 22002 Huesca
T 974 212 736
Cierra los domingos, la segunda quincena de enero y la primera quincena de julio
30-60 €
Restaurante situado junto al casino, en pleno centro de la ciudad. Entre sus especialidades se encuentran la menestra de setas silvestres, la perdiz de caza encebollada y el lomo de jabalí a la plancha. Como complemento a su oferta gastronómica se puede disfrutar de exposiciones de pintura y fotografía.
Pza. Palacio, 1. 22720 Hecho (Huesca)
T 974 375 007
Cierra del 1 al 15 de septiembre
30-60 €
En la pequeña localidad de Hecho se encuentra este acogedor restaurante comandado por Gabriela Coarasa. La carta propone platos de la mejor cocina regional de la zona como el foie casero, el ternasco guisado o el magret de pato a la salsa de miel o frambuesa. Sus postres más representativos son los flanes de manzana y naranja.
Aire, 1. 22720 Hecho (Huesca)
T 974 375 214 www.lospirineos.com/cantere
Cierra los martes y la segunda quincena de noviembre
-30 €
Este prestigioso establecimiento ofrece al comensal las últimas tendencias gastronómicas en platos de autor, sin olvidarse de la cocina tradicional de la zona. Sus postres de elaboración completamente artesanal son un regalo para el paladar.
Crta. Valderobres, s/n. 44587 Fuentespalda (Teruel)
T 978 769 015 www.torredelvisco.com
30-60 €
Masía del siglo xv alejada de la urbe y transformada en un romántico hoT En este idílico ambiente se puede saborear una magnífica cocina de temporada. La carta cambia a diario pero tiene platos estrella, como los jarretes de cordero con cebollitas y zanahorias, y unos deliciosos postres caseros.
Jacinto Benavente, 9. 22520 Fraga (Huesca)
T 974 474 799 www.restaurantemartin.com
Cierra los domingos por la noche, los lunes y del 15 al 30 de octubre
30-60 €
Ofrece una cocina regional y de mercado de la mano de Martín, una referencia en la localidad. Este local, nuevo, moderno y recientemente reformado, se basa sobre todo en platos de pescado, carne y postres caseros. También está especializado en caracoles. Tiene dos salas, una interesante bodega y ofrece un menú diario de martes a sábado.
Avda. Aragón, 41. 22520 Fraga (Huesca)
T 974 474 167 www.billauba.com
Consultar horarios
30-60 €
Para los que buscan una alternativa diferente donde degustar una soberbia cocina clásica actualizada de temporada, abastecida con las mejores materias primas y delicatessen del mundo. El cambio de carta es constante en función de la época, por lo que lo más reconocible son los aperitivos –gelée de vino tinto y queso de la Sierra de Guara– o los postres –profiterol helado de vainilla, hojaldre de calabaza y nuez y sorbete fruta de la pasión–. El local cuenta, además, con amplios espacios bien decorados y con una sala de catas
Portal del Sol, 1 (Estadilla)
T 974 305 507
http://www.alenaestadilla.com/Cierra los lunes
30-60 €
Con un acertado diseño contemporáneo, este establecimiento presenta una voluntad de servicio muy actual, tapas de factura y una cocina más allá de lo interesante: sopa de tomate con atún y su picadillo; arroz cremoso de chorizo leonés ahumado y queso de cabra; pintada al caramelo de Módena con pipas de calabaza y pisto, o sopa de tomate y fresas con frutas. La oferta se completa con unos vinos de calidad y un servicio muy amable.
Crta. Tarragona-San Sebastián, km 227. 22810 Esquedas (Huesca)
Cierra los domingos por la noche, los lunes y del 15 de enero al 15 de febrero
+60 €
Situado en una bella casona de montaña a 14 kilómetros de Huesca, es un reputado restaurante y se ha hecho un nombre gracias a la buena labor de los hermanos Acín. José María Larramona (chef) logra armonizar tradición y modernidad, mientras que en sala, Ana (Acín) derrocha amabilidad y profesionalidad, y se aprecia el consejo siempre acertado del sumiller, Víctor Ortiz. Una de sus exquisiteces es el talo de foie fresco sellado y caramelizado de ambas caras con cigala de tronco asada, yema de huevo trufada
Ctra. de Aínsa, km 0. 22312 Enate (Huesca)
T 974 310 164
Cierra los miércoles
-30 €
Buena y muy variada cocina de toda la vida, con una notable presencia de los productos de la zona y con las carnes como centro de atención; sobre todo, el ternasco al horno. Aparcamiento propio y menú del día por 12 euros.
Concordia, 11. 50600 Ejea de los Caballeros (Zaragoza)
T 976 661 257 www.hotelsalvevir.com
Cierra los domingos y la primera quincena de septiembre
-30 €
Cocina tradicional aragonesa en este restaurante situado cerca del hotel de mismo nombre. Sin sorpresas se puede disfrutar de un buen ternasco y, en general, de un alto nivel en todo tipo de asados. Ambiente rústico y agradable.
Mediavilla, 19. 50600 Ejea de los Caballeros (Zaragoza)
T 976 667 665 Cierra los domingos por la noche, los lunes y la primera quincena de agosto
30-60 €
Un ambiente campestre mezclado con toques modernos es el escenario para disfrutar de una cocina de mercado bien elaborada. El plato referente es la destacada trancha de foie fresco con queso horneado bañado en un caramelo fórum, y también hay otras ofertas como la ensalada de rulo de cabra o la confitura de tomate y vinagreta de frutos secos. Ubicado en la zona del casco antiguo, ofrece un menú degustación por 17 euros.
Pza. Mayor, 9. 44562 Las Cuevas de Cañart (Teruel)
T 978 887 486 www.doninigodearagon.com
30-60 €
Dentro de un enclave turístico-natural inigualable, en una casa del siglo xviii-xix exquisitamente restaurada y transformada en hotel se encuentra este establecimiento muy destacado que ocupa las viejas cuadras, donde la cocina tradicional de la zona adquiere tintes ejemplares. Tras un paso por el spa que ofrece el hotel conviene abandonarse a los ternascos, las carnes a la parrilla, las especialidades de caza y demás placeres culinarios de esta tierra.
Crta. del Monasterio de Piedra, s/n. 50210 Nuévalos (Zaragoza)
T 976 849 048 www.restaurantemirador.com
Cierra en diciembre, enero y febrero
30-60 €
Una de las referencias gastronómicas de la comarca con más de 35 años de experiencia. Migas de Aragón, paletilla de ternasco asada al horno y ensaladas elaboradas con productos de excelente calidad cultivados en su propio huerto son algunos de los platos que se pueden encontrar en su sugerente carta. Poseen una amplia carta de vinos.
Pza. Aragón, 1. 22400 Monzón (Huesca)
T 974 400 048
www.piscismonzon.com
30-60 €
Amplísimo restaurante que cuenta con varios salones de diferentes decoraciones cada uno. En este local se puede degustar una excelente cocina de mercado, cuidadosamente elaborada. Uno de sus platos estrella es el delicioso solomillo de ternera del Pirineo con foie.
Carmen, 22. 22700 Jaca (Huesca)
T 974 363 892
Cierra la noche de los lunes y los martes
30-60 €
En este restaurante se práctica una inteligente y actualizada cocina tradicional. Entre sus especialidades se encuentran la migas, sus exquisitas carnes a la brasa, las manos de cerdo rellenas de foie con salsa de almendras y el helado de higos con salsa de miel.
Pza. Marqués de La Cadena, 1. 22700 Jaca (Huesca)
T 974 355 854
Cierra los miércoles, la primera quincena de junio y la primera quincena de noviembre
30-60 €
Es un restaurante muy afamado de la localidad que está ubicado en los bajos de un edificio característico altoaragonés y proporciona un ambiente íntimo y acogedor. Sus especialidades de pescado fresco, caza y cocina de la tierra dan lugar a una excelente carta.
Avda. Primer Viernes de Mayo, 8. 22700 Jaca (Huesca)
T 974 355 356
Cierra los martes
30-60 €
Un establecimiento muy visitado de la localidad de Jaca. Sus propietarios ofrecen platos típicos de la gastronomía aragonesa, como las migas, el asado de cordero, las setas en temporada o la carrillera.
Cervantes, 5. 22700 Jaca (Huesca)
T 974 361 050 www.condeaznar.com
Cierra la noche de los martes y los miércoles fuera de temporada
30-60 €
Restaurante especializado en platos regionales aragoneses y en la cocina vasca que se encuentra en el Hotel Conde Aznar. Su oferta gastronómica reúne el equilibrio de la elaboración tradicional y la innovación creativa de la cocina de autor. Prueba de ello son su celebrada merluza en salsa verde de borrajas frita en polvo de almendras con jamón ibérico y el ciervo estofado con frutas rojas silvestres.
Pedro Arnal Cavero, 13. 22145 Alquézar (Huesca)
Tel. 974 318 282
-30 €
La oferta no es lo que falta en esta casa típica que acoge de manera sencilla al comensal: judías, garbanzos en salsa, pollo de corral, cordero guisado, canelones a la cerveza y postres caseros son algunas de las posibilidades que existen. Además, sirven un menú del día por 12 euros.
Pza. del Horno, 4. 50700 Caspe (Zaragoza)
T 976 631 997
-30 €
Dispone de un atractivo salón de piedra con un arco del siglo xvi perteneciente a un antiguo horno. El buey a la brasa es su más conocida especialidad. Menú del día por 11 euros.
Obispo Cubeles, 1. 50700 Caspe (Zaragoza)
T 976 630 222 www.hotelmagallon.com
Cierra los domingos y en Navidad
-30 €
Local dentro de un hotel moderno situado en el centro de la ciudad y que ofrece los platos más esperados de la gastronomía de la zona, como el ternasco al horno o las carnes a la brasa. Buen servicio y una bodega destacable.
SanJosé, 3. 50400 Cariñena (Zaragoza)
T 976 620 556
Consultar horarios
30-60 €
Antigua botica convertida ahora en restaurante, donde Javier Robles conjuga la tradición y la modernidad con gran maestría. Postres soberbios que bien merecen la visita. Ubicado en el casco antiguo y dotado de un entorno rústico acogedor.
Avda. del Maestrazgo, 6. 44140 Cantavieja (Teruel)
T 964 185 033
Consultar horarios
30-60 €
Pequeño y encantador local con una cocina casera a manos de las hermanas Buj Altabás, que aprendieron sus técnicas en la famosa escuela Hoffman de Barcelona y que ofrecen a sus fieles clientes las recetas propias fruto de su sabiduría. Trabajan sobre todo con productos de la tierra –en especial, la patata– y con un cuidado exquisito de los detalles y el servicio de cada plato.
Avda. del Maestrazgo, 20. 44140 Cantavieja (Teruel)
T 964 185 076 www.hotelbalfagon.com
Cierra los domingos por la noche, consultar las vacaciones
30-60 €
Establecimiento perteneciente al magnífico hotel de montaña del mismo nombre, situado en el corazón del Alto Maestrazgo y que cuenta con unas envidiables instalaciones, ejemplificadas en su moderna zona social y de relax. Cocina tradicional a precios moderados, que reúne la mejor tradición gastronómica de la región en una extensa carta que mezcla modernidad y tradición. También ofrece dos tipos de menú degustación.
Alvareda, 17. 22888 Canfranc Pueblo (Huesca)
T 974 372 307
Cierra los domingos
-30 €
Todo gira alrededor de la montaña, tanto en el entorno como en la decoración y la mesa, pues este local, idóneo para quien vaya a visitar la famosa estación de tren, aparte de los clásicos de la zona, propone platos de caza muy competentes. La carta varía con regularidad, adaptándose a la temporada, y priman los guisos caseros, la comida de cuchara o los pucheros –en invierno– y las ensaladas, la pasta y los platos combinados –en verano–. Lo rústico, con paredes de piedra, madera, lámparas de época e intimidad, aumenta la sensación de confort.
San Miguel, 18. 50300 Calatayud (Zaragoza)
T 976 887 272 www.arcodesanmiguel.com
Cierra los domingos por la noche, en Navidad y en Año Nuevo
-30 €
Edificio ubicado dentro del mismo Arco de San Miguel, monumento artístico del siglo xvi. Ofrece un acogedor interior de aire minimalista que se adecúa a la distribución original de la casa con espacios casi individualizados para pocas personas, en el que se han respetado las irregularidades constructivas en paredes y ventanas de este edificio que ha sido desde almacén de sacos hasta taller de cordelería. Íntimo y muy acogedor posee un artesonado en madera mudéjar, un diseño de líneas rectas y un ambiente cálido y relajante. Cocina tradicional con materias primas de gran calidad y muy bien elaboradas.
Sancho y Gil, 4. 50300 Calatayud (Zaragoza)
T 976 889 055 www.mesonladolores.com
-30 €
Amplios salones con una esmerada cocina clásica-regional en un entorno cordial y familiar. Los platos más característicos son los garbanzos con congrios y la ensalada de verdura con ventresca. El edificio, un palacio aragonés que data del siglo xv, posee una bodega-museo donde puede admirarse la elaboración del vino a la antigua usanza. Posee un salón privado para 15 comensales.
Baltasar Gracián, 15. 50300 Calatayud (Zaragoza)
T 976 897 020 www.hospederiaelpilar.com
Cierra los fines de semana
-30 €
Ubicado en una casa centenaria rehabilitada con acierto en estilo rústico-regional, el restaurante forma parte de un hotel agradable y sencillo, de ambiente familiar. Ofrece toda la gama de la cocina tradicional con una preparación suculenta del ternasco de Aragón y las migas a la pastora.
Ctra. de Sagunto-Burgos, km 192. 44200 Calamocha (Teruel)
T 978 732 070
-30 €
Ofrece una cocina tradicional bien elaborada con un menú del día por diez euros. Platos de la tierra, cocidos, sopas, pastas o carnes son algunas de las ofertas de este moderno establecimiento que se encuentra dentro de un hotel.
Avda. de Cataluña, 57 44610 Calaceite (Teruel)
T 978 851 028 Cierra los lunes no festivos y del 15 al 30 de septiembre
30 €
Local de histórica reputación en la zona, propiedad familiar de los Alcalá, –Enrique, en la cocina, y Miguel, en la sala–, ha pasado de ser una fonda ilustrada a todo un escaparate, no sólo de los mejores productos turolenses sino también de una cocina que, basándose en la tradición, apuesta por unos sabores más contemporáneos. Véase el ternasco –un clásico de la casa– o las judías blancas con arenques y la paletilla de cabrito al horno.
Pza. Mayor, s/n. 22146 Buera (Huesca)
Cierra los lunes y del 6 al 30 de enero
-30 €
Decorado con gusto y delicadeza en cada uno de los detalles que completan su interior, esta antigua casa restaurada en agradable posada, de estilo rústico actual, alberga un cómodo restaurante. En él se trabaja con acierto toda la gama de la huerta del Somontano, con influencias mediterráneas. Los platos más relevantes son el clásico ternasco de Aragón a las finas hierbas, los pimientos rellenos de tortilla de patatas o la llonganiza de Graus con pasas de corinto. Vinos de muy buen nivel.
Pza. del Mercado, 4. 50540 Borja (Zaragoza)
T 976 868 251
Cierra los domingos por la noche, los lunes y del 7 al 20 de enero
30-60 €
Bello restaurante en un bonito e histórico local que ocupa, tras una respetuosa remodelación, un edificio del siglo xvii. Cocina basada en la mejor tradición de esta tierra pero con concesiones a las novedades gastronómicas, con platos muy destacables como los cuatro tipos de verdura, el cordero de Aragón, el revuelto de setas en temporada o la famosa morcilla de Borja. Distribuye sus dependencias en tres pisos, destacando la antigua bodega, de cuyos techos toma nombre el negocio
Esperanza, 18-20. 22630 Biescas (Huesca)
T 974 485 001 www.hotelcasaruba.com
Cierra los domingos por la noche, una semana en mayo y del 15 de octubre al 1 de diciembre
-30 €
Centenaria casa de comidas, con la familia Ruba al frente, cuya cocina, desde una simplicidad bien entendida, no defraudará a quien busque sensaciones de la tierra y platos de toda la vida, así como alguna innovación interesante y un buen servicio. Menú por 14 euros y decoración clásica con madera, muros blancos y estética tradicional.
Avda. de Francia, 1. 22440 Benasque (Huesca)
T 974 551 279
30-60 €
Cocina tradicional de montaña en un entorno pirenaico del que se puede disfrutar en verano con la bella terraza del establecimiento. Carnes a la brasa, asados de cordero, paellas, pescado, parrillada de verduras y sopa de quesos son algunos de los manjares que componen su carta. Menú del día por 14,5 euros.
Ctra. de Francia, s/n. 22440 Benasque (Huesca)
T 974 551 134
Cierra los domingos por la noche en temporada baja, el último fin de semana de septiembre y en mayo
30-60 €
Benito –el cocinero– y Santi –en sala– son la tercera generación de este establecimiento familiar, emplazado en pleno Pirineo aragonés, que pone a disposición una cocina basada en la tradición pero con suaves y acertados toques más actuales. Vale la pena probar las patatas rellenas de carne y ternasco asado, el “ladrillo” –de postre– y, sobre todo, el pantagruélico menú de 15 euros que incluye cuatro primeros, cuatro segundos y cuatro postres.
Avda de los Tilos, 14. 22440 Benasque (Huesca)
T 974 551 126
http://www.h-avenida.com/Cierra del 15 de octubre al 30 de noviembre y de principios de mayo a junio
-30 €
En un entorno de hermosos paisajes y espectaculares cumbres, el restaurante, que dispone de un correcto montaje, elabora platos propios de la zona con una cocina de mercado de muy buen nivel. El ambiente es el clásico de un establecimiento de montaña con madera, sencillez y confort. Terraza en verano.
Avda. Generalísimo, 6. Ctra. Madrid, km 271. 50100 La Almunia de Doña Godina (Zaragoza)
Tel. 976 601 037 www.hotelrestauranteelpatio.com
Cierra los domingos
-30 €
Sirve menú del día por 12 euros y ofrece una carta tradicional con platos de la zona: las verduras naturales, el ternasco asado al horno o los tradicionales postres caseros. El rojo domina su decoración.
Pza. San Benito, s/n. 50300 Calatayud (Zaragoza)
T 976 891 500 www.husa.es
Cierra los domingos por la noche y los lunes
30-60 €
Edificio restaurado de piedra, sillería y ladrillo, construido en el siglo xvii en estilo barroco y durante mucho tiempo fue alojamiento de monjas benedictinas. Recientemente se descubrieron restos de una iglesia protogótica, que hoy forma parte del salón principal, conservando su carácter monumental. Cuidado interior de diseño actual, con detalles minimalistas. El restaurante, con acceso por un bello patio, está presidido por una espectacular arquería y ofrece una cocina tradicional con incorporaciones de nuevas tendencias
Paseo de las Cortes de Aragón, 6. 50300 Calatayud (Zaragoza)
T 976 882 470 Cierra los martes y los miércoles por la noche
-30 €
Pequeño restaurante familiar en estilo rústico-castellano, con las paredes revestidas en piedra y azulejos. Posee una carta amplia a precios moderados, en la que destacan las carnes a la brasa.
Madre Puy, 1. 50300 Calatayud (Zaragoza)
T 976 883 955 www.restaurantebilbilis.es
Cierra los lunes
30-60 €
Ubicado en pleno centro de la ciudad, ofrece una cocina tradicional compuesta de grandes especialidades y de platos típicos de la zona, como los espárragos gratinados, las borrajas con almejas, los garbanzos con congrios o el ternasco a la brasa. Regentado desde hace 27 años por José A. Ortiz Algarate, ha conseguido crear un ambiente familiar y una clientela fiel. Sala funcional, menú del día por 11 euros y menú por 22 euros.
Avda. de los Tilos, s/n. 22440 Benasque (Huesca)
Cierra 15 días en primavera y 15 días en invierno
-30 €
Encantador local, con bóvedas de piedra y policromías, instalado en el hotel Ciria y dirigido en los fogones por Dionisio Ciria –con la ayuda de su hermano–, que está especializado en platos de cocina altoaragonesa, como el lomo de corzo en salsa de trufas o las delicias de cabrito asado al horno de leña. Ambiente muy agradable con una bella chimenea y varias butacas para disfrutar de una velada alrededor del fuego.
Ctra. de Anciles, 5. 22440 Benasque (Huesca)
T 974 551 011 www.hotelesvalero.com Cierra en noviembre
-30 €
Situado en el hotel del mismo nombre, de tres estrellas, mezcla la cocina internacional con platos más típicos de la zona, como el cordero a la miel o el risotto con setas. De postre, el inconfundible “ladrillo”, un tipo de mousse de caramelo típica de la región. Menú del día por 23 euros.
Santuario de El Pueyo. Ctra. Nacional 240. 22300 Barbastro (Huesca)
T 974 315 079
-30 €
Conocido como “el balcón del Somontano”, este magnífico establecimiento se encuentra en el santuario de El Pueyo, a 603 metros de altitud, desde el que se puede divisar casi todo el valle que da nombre al lugar. La comida, regional y tradicional, también permite aprovechar otra de las características de la zona, especializada en todo tipo de carnes a la brasa. Menú del día por 12 euros.
Ctra. Tarragona-San Sebastián, km 162. 22300 Barbastro (Huesca)
T 974 315 368 www.portal-somontano.com
Cierra 15 días en septiembre
30-60 €
Gran complejo destinado a la gastronomía y el arte en la zona del Somontano, en las faldas del Pirineo aragonés. Carta basada en las especialidades de la zona, bien elaboradas, como sus sabrosas legumbres, el excelente pollo de corral elaborado al fuego con el aceite virgen extra de la zona, la morcilla artesana, y por supuesto, el cordero aragonés, que aquí se le llama “ternasco” y tiene Denominación de Origen. Todo un recetario de las distintas formas de elaborar y presentar en la mesa los platos típicos de Aragón. Selecta bodega en el mismo edificio.
Avda. Generalísimo, 6. Ctra. Madrid, km 271. 50100 La Almunia de Doña Godina (Zaragoza)
Cierra las noches de domingo a jueves
30-60 €
Restaurante integrado en un moderno hotel de tres estrellas con cocina algo creativa. Las morchelas rellenas de lechecillas con salsa de setas y foie, la brocheta de rape con langostinos y el lomo de ciervo asado con laminas de manzana y ciruelas son sus estandartes más visibles. Decoración actual con un toque clásico.
Avda. del Maestrazgo, 9. 44600 Alcañiz (Teruel)
Tel. 978 831 002
Cierra los domingos y la primera quincena de septiembre
30-60 €
Entrañable restaurante donde comer platos extraídos del mejor recetario aragonés (del Bajo Aragón). Caza y pesca son sus especialidades, como las judías con perdiz y el solomillo de ternera al foie. Carta de vinos regionales inmejorables y menú del día por 14 euros.
Goya, 3. 22300 Barbastro (Huesca)
T 974 311 056 www.restauranteflor.com
Cierra los domingos por la noche
30-60 €
Restaurante que navega por la gastronomía local aunque siempre procurando nuevas combinaciones y presentaciones atractivas. De sus creaciones cabe destacar las albóndigas de ternasco con trufa líquida, el huevo poché trufado y los arroces salteados con setas y quesos aragoneses fundidos. Comedores cálidos en los que predomina la madera, el blanco y la austeridad bien comprendida, para degustar una cocina de mercado con basamentos autóctonos y productos seleccionados.
Pza. Ramón y Cajal, 34. 22800 Ayerbe (Huesca)
T 974 380 164
Cierra los martes y en noviembre
-30 €
Unos luminosos salones en el primer piso donde sirven manitas, ensalada de pato, magras con tomate típicas de la zona, pescado, parrillada o carnes a la brasa. Hay la posibilidad de escoger entre un menú del día, muy completo, por 12 euros y un “menú especial” por 23 euros. Agradable terraza.
Avda. Estación, 2. 22800 Ayerbe (Huesca)
T 974 380 259
Cierra los domingos y en noviembre
-30 €
Muy conocido en la localidad, es una mezcla acertada de cocina regional y nacional, con especialidades como judías, boliches estofados, menestra, ternasco o callos, setas en temporada y postres caseros. Simpatía, atención y menú del día de lunes a viernes.
Palacios, 1 B. 44100 Albarraccín (Teruel)
Tel. 978 704 070 www.tiempodeensuenyo.com
Cierra los jueves y del 11 al 20 de septiembre
30-60 €
Cocina con toques de autor en una decoración minimalista. La carta es amplia e incluye desde un arroz con caracoles de borgoña y pichón de navas hasta una trilogía de ahumados, pasando por un rape alangostado. De postre hay que destacar el refrescante “arco iris” de sorbete de frutas naturales
El Chorro, 15. 44100 Albarracín (Teruel)
Tel. 978 710 112
Cierra de lunes a viernes del 15 de noviembre al 15 de julio
-30 €
Destacable restaurante, merecedor de diversos premios internacionales, en el que destacan las migas, todos los guisos y asados de la región, el pisto Rincón, el rabo de toro o el conejo con caracoles. Postres de toda la vida con el eterno flan de queso o el helado de requesón. Ambiente rústico e íntimo, con sólo nueve mesas.
Azagra, 2. 44100 Albarracín (Teruel)
Tel. 978 700 355
Cierra los domingos por la noche en invierno y la última semana de junio
-30 €
Es el típico establecimiento en el que el trabajo se hace mucho más en la cocina que en el ambiente, con una estética un tanto incierta da una muy buena comida a la vieja manera. Es decir, cocina auténtica casera con unas migas estupendas, interesantes truchas y estofados, asado de cordero y ciervo de calidad.
Azagra, s/n. 44100 Albarracín (Teruel)
Tel. 978 710 011
http://www.gargallohotels.com/30-60 €
Restaurante asador ubicado en el bello palacio de la Brigadiera, rodeado por el casco antiguo, con una decoración tradicional de madera, con muros blancos y chimenea. El espacio es muy luminoso, con mesas cómodas en un ambiente muy cuidado y acogedor. Su oferta es suculenta, con cantidades generosas, donde triunfan los ternascos, las parrilladas y los embutidos. Bellas vistas al pueblo y gran menú “de la tierra” por 18 euros.
Ctra. Logroño, km 27. 50630 Alagón (Zaragoza)
Tel. 976 610 842
Cierra el fin de semana y del 1 al 15 de agosto
-30
Cocina aragonesa sin sobresaltos, con productos de mercado y un buen cuidado de la preparación. Local clásico y de grandes dimensiones que ofrece un menú del día por diez euros.
Pza. Alhóndiga, 4. 50630 Alagón (Zaragoza)
Tel. 976 611 340
Cierra los domingos por la noche; en invierno, a mediodía, y la última semana de diciembre
-30 €
Este local esencialmente regional y tradicional, con una clásica decoración aragonesa y una cocina de toda la vida, sirve los platos más populares de la zona. De postre son únicas las tortillas de Alagón, un dulce hecho con huevos. Menú del día por 12 euros.
Pza. Alhóndiga, 4. 50630 Alagón (Zaragoza)
Tel. 976 611 340
Cierra los domingos por la noche; en invierno, a mediodía, y la última semana de diciembre
-30 €
Este local esencialmente regional y tradicional, con una clásica decoración aragonesa y una cocina de toda la vida, sirve los platos más populares de la zona. De postre son únicas las tortillas de Alagón, un dulce hecho con huevos. Menú del día por 12 euros.
Pza. Mayor, s/n. 22330 Aínsa (Huesca)
Tel. 974 500 385
Cierra los domingos por la noche, los lunes y de principios de diciembre a principios de marzo 30-60 €
Acogedor restaurante instalado en una bella casona de piedra, donde disfrutar de una cocina creativa que parte de la tierra aragonesa de tradición y se acerca a una cocina vanguardista. Ambiente encantador donde se respira tradición en cada rincón del establecimiento, ideal para pedir el jugo de quesos aragoneses afinado con hierbas pirenaicas bajo un velo vegetal o las albóndigas líquidas de jabalí sobre dos parmentiers. De postre, una curiosidad nominal y gustativa: dedicado a la exposición de Zaragoza, el “Z-H20: el agua y las tierras aragonesas como protagonistas”.
Pza. Mayor, 6. 22330 Aínsa (Huesca)
Tel 974 500 977 http://www.posadareal.com/
30-60 €
Restaurante que apuesta en su decoración por la estética medieval, con platos antiguos en los muros y mesas de madera, y que se aposenta en una casona del siglo XI, en la Plaza Mayor. Su cocina, dentro de la tradición aragonesa, muestra picos de refinamiento, destacando la paletilla de ternasco asado al horno, todo tipo de caza y innumerable variedad de setas en temporada. Gran bodega.
Pza. Mayor, 2. 22330 Aínsa (Huesca) Tel. 974 500 237 www.bodegasdelsobrarbe.com Cierra en enero y febrero 30-60 €Bello establecimiento enmarcado en las bodegas subterráneas de una histórica casona del siglo XI, con bóvedas de piedra y pinturas policromadas, decorado de manera rústica con cerámica de Teruel. Su cocina es típica pirenaica con platos muy suculentos que incluyen todo tipo de oferta como los asados, la brasa o las setas. Destacan la parillada de verduras con jamón de Teruel y los pimientos rojos naturales y berenjenas asadas con escalope de foie.
La Iglesia, 4. 22147 Adahuesca (Huesca)
Tel. 974 318 168 www.elpuntillo.com
Cierra los lunes y del 10 al 25 de enero
-30 €
Miguel Reina regenta esta casona rural situada en el centro del señorial pueblo de Adahuesca, en la que ofrece una fusión de cocina mediterránea y de la propia tierra del Somontano. Los mejores platos son el bacalao al vapor con salsa de boletus, las carrilleras de ibérico maceradas en vino de Somontano y sus deliciosos quesos. Menú degustación donde se mezclan la esencia del Mediterráneo con la frescura del sur de España, como les gusta decir en el establecimiento.
